Na přípravě dokonalého espressa se podílí několik faktorů a nepochybně jedním z nich je i samotný espresso přístroj. Dělíme je do několika skupin, ty základní jsou profesionální, baristické kávovary a kávovary na domácí přípravu espressa. Baristické jsou většinou pákové, na domácí, pohodlnější přípravu kávy se zejména používají automatické a kapslové. Jedno mají však společné. Aby nám připravily to správné espresso, musí být dobře nastaveny. Mlýnek upravujete dle toho, jak vám espresso teče, nápoj protéká 20—25 sekund, a to pod tlakem 9 barů. Dávka namleté kávy je 7,2 g, teplota vody by neměla přesáhnout 90 °C. Na trhu je široká řada značek a druhů, i za rozumnou cenu je možné si dnes pořídit opravdu velmi kvalitní přístroj.