Tyto stránky používají k personalizaci, poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookie. Co jsou to cookies

Naše značky

Spokojený zákazník

Zajímavá alternativa ke kapslím Nespresso. Po několika pokusech o změnu jsem zakotvil u kapslí Dolce Nero, které fungují v mém kávovaru. Za tu cenu perfektní volba!

Petr Kalandra

Důležité informace

Profesionální barové kávovary

Profesionální barové kávovaryNejvětší zvrat při přípravě espressa přišel v roce 1961, kdy firma Faema představila svůj kávovar E61. První pákový kávovar s pumpou, která sama protlačuje vodu přes umletou kávu pod tlakem okolo 9 barů. Faema také zkonstruovala hlavu kávovaru, do které vkládáme páky. Tento systém se stal základem pro ostatní kávovary a je s malými změnami využíván dodnes. Profesionální barové kávovary se od domácích mašinek hodně liší - svou velikostí, různými funkcemi a vychytávkami. Hlavně tradičním způsobem přípravy espressa. Kávovary jsou podstatně větší, někdy až o třech pákách, plocha nad bojlerem na nahřívání šálků je dostatečně velká a celkově jsou přizpůsobeny většímu provozu kavárny.



Standartní parametry profesionálního kávovaru:
  • Tlak vody ve vodovodním řádu: 1-3 bary
  • Teplota vody ve vodovodním řádu: 10-15°C
  • Teplota vody v bojleru: 120°C
  • Teplota páry v bojleru: 115°C
  • Obsah vody v bojleru: 70%
  • Obsah páry v bojleru: 30%
  • Teplota vody z výdejníku: 115°C
  • Teplota páry z výdejníku: 95%
  • Teplota vody při přípravě espressa: 88-95°C
  • Tlak při přípravě espressa: 8-10 barů



GrimacPákový kávovar MIA

Doporučujeme

Grimac Pákový kávovar MIA

naše cena: 26.600,- KčJednopákový kávovar na profesionální úrovni ve dvou možných provedeních, s vlastní nádrží na vodu nebo samostatným připojením. Ovládací panel v elektronické...

FiorenzatoPákový kávovar BRICOLETTA

Doporučujeme

Fiorenzato Pákový kávovar BRICOLETTA

naše cena: 31.320,- KčJednopákový kávovar, vyroben z nerezové oceli pro profesionální práci a přípravu espressa. Elektrická redukce výkonu umožňuje pracovat s vypínačem 900W namísto...